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蒜香排骨的做法

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蒜香排骨的做法,蹲一个大佬,求不嫌弃我的问题!

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2025-07-22 12:00:03

蒜香排骨的做法】蒜香排骨是一道非常受欢迎的家常菜,味道鲜香浓郁,肉质软嫩多汁,尤其适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于腌制和炒制的过程,合理掌握火候与调味是成功的关键。

以下是对“蒜香排骨的做法”的详细总结:

一、食材准备

食材 用量
排骨 500克
大蒜 10瓣左右
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
料酒 1汤匙
白糖 1茶匙
适量
黑胡椒粉 少许
食用油 适量
清水 适量

二、步骤详解

1. 处理排骨

将排骨洗净,放入锅中焯水去血沫,捞出后沥干水分备用。

2. 腌制排骨

在排骨中加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、黑胡椒粉,搅拌均匀后腌制30分钟以上,让排骨充分入味。

3. 准备大蒜

大蒜剥皮后拍碎或切末,根据个人口味调整用量。

4. 炒制过程

- 热锅冷油,放入适量食用油,将腌好的排骨倒入锅中翻炒至表面微黄。

- 加入蒜末,继续翻炒出香味。

- 倒入适量清水,盖上锅盖小火焖煮约15-20分钟,直至排骨熟透入味。

- 最后大火收汁,使排骨更加香浓。

5. 装盘享用

将炒好的蒜香排骨盛出,撒上少许葱花或香菜点缀即可。

三、小贴士

- 排骨焯水时可加入几片姜和少许料酒,去腥效果更佳。

- 若喜欢更香脆的口感,可在最后阶段适当延长炒制时间。

- 蒜末可以提前炒香再加入排骨中,风味更浓郁。

通过以上步骤,你就可以在家轻松做出美味的蒜香排骨了。无论是日常餐桌还是朋友聚会,这道菜都能赢得一致好评。

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