【青椒炒豆角的做法】青椒炒豆角是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感清爽，非常适合夏天食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 青椒 | 2个 | 建议选用颜色鲜亮的青椒 |
| 豆角 | 300克 | 新鲜豆角更佳，洗净去筋 |
| 大蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 少许 | 增加香味 |
| 食用油 | 适量 | 建议使用花生油或菜籽油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 少许 | 可选，增加色泽和味道 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提升风味（可选） |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 青椒洗净后去蒂，切成条状；
- 豆角洗净，去掉两头，撕去老筋，切成段；
- 大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 焯水豆角
- 锅中烧水，加入少许盐，放入豆角焯水约2分钟，捞出沥干备用。
- 焯水可以去除豆角的涩味，同时保持其脆嫩口感。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片和姜丝爆香。
4. 翻炒青椒
- 加入青椒翻炒几下，使青椒稍微变软。
5. 加入豆角
- 放入焯好的豆角，继续翻炒均匀。
6. 调味
- 撒入适量盐、少许酱油和白胡椒粉，快速翻炒均匀。
7. 出锅装盘
- 炒至豆角熟透、青椒入味即可出锅。
三、小贴士
- 豆角一定要焯水，避免生吃导致消化不良；
- 青椒不要炒太久，以免失去脆感；
- 可根据个人口味加入少量辣椒或醋，增加风味层次；
- 若喜欢口感更爽脆，可在最后撒点葱花提香。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 青椒炒豆角 |
| 类型 | 家常菜 |
| 难度 | 简单 |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 10-15分钟 |
| 口感 | 清爽、脆嫩、微辣 |
| 营养价值 | 富含维生素C、膳食纤维，低脂健康 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的青椒炒豆角。无论是搭配米饭还是作为配菜，都十分合适。快试试看吧！
