【寿司饭的做法】制作寿司饭是制作寿司的基础，也是决定寿司口感和风味的关键步骤。寿司饭的制作需要讲究米粒的软硬程度、醋的用量以及调味的均匀性。以下是对寿司饭做法的总结，帮助您轻松掌握这道基础技能。
一、寿司饭的基本材料
| 材料 | 用量（以2人份为例） | 备注 |
| 糙米或短粒米 | 1.5杯（约240克） | 建议使用日本越光米或寿司专用米 |
| 水 | 1.5杯（约360毫升） | 根据米的种类调整水量 |
| 米醋 | 3汤匙（约45毫升） | 可选用白米醋或寿司醋 |
| 糖 | 1.5汤匙（约22克） | 增加甜味，平衡酸味 |
| 盐 | 1茶匙（约5克） | 调节咸度 |
二、寿司饭的制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将糙米或短粒米洗净，直到水变得清澈。建议浸泡30分钟，使米粒吸水更均匀。 |
| 2 | 将洗好的米放入电饭煲中，加入适量水，按照正常煮饭程序煮熟。 |
| 3 | 在煮饭的同时，准备寿司醋：将米醋、糖和盐混合，搅拌至糖和盐完全溶解。 |
| 4 | 当米饭煮好后，关火焖5-10分钟，让米饭吸收余温。 |
| 5 | 将热米饭倒入大碗中，趁热加入寿司醋，用木勺轻轻翻拌，使米饭均匀裹上醋汁。注意不要压碎米粒。 |
| 6 | 将米饭放凉至室温（约20-25℃），即可用于制作寿司卷或其他寿司造型。 |
三、小贴士
- 使用新鲜的米和合适的水比例是成功的关键。
- 寿司醋的调配比例可根据个人口味进行微调。
- 酿造醋（如米醋）比白醋更适合寿司饭，味道更自然。
- 制作过程中避免使用金属器具，以免影响米饭口感。
通过以上步骤和注意事项，您可以轻松制作出美味可口的寿司饭，为后续的寿司制作打下坚实的基础。
