【煲汤系列之西红柿牛腩汤的做法】西红柿牛腩汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，结合了牛肉的醇厚与西红柿的酸甜，非常适合秋冬季节饮用。以下为制作该汤品的详细步骤和所需材料，以加表格的形式呈现，便于阅读与参考。
一、
西红柿牛腩汤的制作关键在于选材的新鲜与火候的掌握。牛腩需要提前焯水去腥，再与西红柿一同炖煮，使汤色红亮、味道浓郁。在烹饪过程中，可以加入适量的调料如姜片、料酒等，提升汤的风味。整个过程约需1.5至2小时，适合家庭慢炖，既保留食材的营养，又让汤更加醇厚。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 汤品名称 | 煲汤系列之西红柿牛腩汤 |
| 主要材料 | 牛腩300克、西红柿2个、姜片3片、葱段适量、料酒1汤匙 |
| 辅助材料 | 盐适量、黑胡椒少许、清水1500毫升 |
| 烹饪时间 | 约1.5～2小时（慢炖） |
| 烹饪工具 | 汤锅或砂锅 |
| 步骤说明 | 1. 牛腩切块，冷水下锅焯水去血沫； 2. 西红柿去皮切块备用； 3. 热锅冷油炒香姜片，放入牛腩翻炒； 4. 加入西红柿和适量清水，大火煮沸后转小火慢炖； 5. 炖至牛腩软烂，加盐、黑胡椒调味即可。 |
三、小贴士
- 牛腩焯水时可加入几片姜和少许料酒，有助于去腥。
- 西红柿去皮可提升口感，可用热水烫一下或用刀划开皮。
- 若喜欢汤更浓稠，可在炖煮最后阶段加入少量玉米或胡萝卜同煮。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味的西红柿牛腩汤，不仅暖胃，还能补充蛋白质和维生素，是冬日里的一道暖心佳品。
