【爆炒虾球的做法】爆炒虾球是一道色香味俱全的家常菜，制作简单、口感鲜嫩，深受大众喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 虾球 | 300g | 建议使用冷冻虾球或新鲜虾仁 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味选择红椒或黄椒 |
| 红椒 | 1个 | 增加色彩和口感层次 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于提香 |
| 姜 | 2片 | 去腥增香 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 调制勾芡用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 虾球解冻后清洗干净，沥干水分；青椒、红椒去籽切块；葱切段，姜蒜切片备用。 |
| 2 | 虾球中加入少许盐、料酒和白胡椒粉，抓匀腌制5分钟。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，再加入青红椒翻炒几下。 |
| 4 | 放入腌好的虾球，大火快速翻炒至虾球变色。 |
| 5 | 加入生抽调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 淋入调好的水淀粉，快速翻炒使汤汁浓稠。 |
| 7 | 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 虾球不宜炒太久，以免变老影响口感。
- 若喜欢更浓郁的口感，可适当增加蒜量或加入少许糖提鲜。
- 炒制时火候要大，快速翻炒能保持虾球的鲜嫩。
- 可根据个人口味添加其他配料，如胡萝卜、木耳等。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以轻松在家做出一道美味的爆炒虾球。不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合日常饮食。
