【草莓酸奶慕斯卷的家常做法】草莓酸奶慕斯卷是一道口感轻盈、甜而不腻的甜点，非常适合在家制作。它结合了酸奶的酸爽和草莓的香甜，搭配柔软的蛋糕体，层次分明，美味可口。以下是对这道甜点的详细做法总结。
一、
草莓酸奶慕斯卷的做法相对简单，主要分为三个部分：制作蛋糕体、准备慕斯馅料以及组装卷起。整个过程不需要复杂的工具，适合家庭操作。关键在于控制好蛋糕的松软度和慕斯的浓稠度，确保卷制时不易破裂。选用新鲜草莓和优质酸奶，能最大程度地保留风味，提升整体口感。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 材料 | 用量 | 说明 |
| 蛋糕体 | 鸡蛋 | 4个 | 去壳后使用 |
| 细砂糖 | 80克 | 分两次加入 | |
| 低筋面粉 | 80克 | 过筛后使用 | |
| 牛奶 | 60ml | 可用全脂或脱脂牛奶 | |
| 植物油（如玉米油） | 40ml | 增加蛋糕湿润度 | |
| 泡打粉 | 1茶匙 | 增加蓬松感 | |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升风味 | |
| 慕斯馅料 | 原味酸奶（无糖） | 200g | 可用希腊酸奶代替，更浓稠 |
| 草莓果泥（新鲜或冷冻） | 150g | 可根据口味调整 | |
| 细砂糖 | 30g | 根据喜好增减 | |
| 吉利丁片（或吉利丁粉） | 10g | 用于定型慕斯 | |
| 淡奶油（可选） | 100ml | 增加慕斯的顺滑度 | |
| 工具 | 蛋糕模具（如8寸圆形或长方形） | 1个 | 或者使用烤盘铺油纸 |
| 打蛋器/搅拌器 | 1套 | 用于打发蛋白 | |
| 模具或保鲜膜 | 若干 | 卷制时使用 | |
| 步骤 | 操作说明 | ||
| 1. 准备蛋糕体 | 将鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋黄中加入牛奶、植物油和盐，搅拌均匀；蛋清中分次加入细砂糖，打发至硬性发泡。 | ||
| 将蛋黄糊与蛋白霜轻轻翻拌均匀，倒入铺好油纸的模具中，震出气泡。 | |||
| 烤箱预热170℃，烘烤约20-25分钟，表面金黄即可取出冷却。 | |||
| 2. 制作慕斯馅料 | 吉利丁片用冷水泡软，隔水融化后加入酸奶中，搅拌均匀。 | ||
| 加入草莓果泥和细砂糖，搅拌成顺滑的慕斯糊。若喜欢更绵密口感，可加入淡奶油混合。 | |||
| 3. 组装卷起 | 蛋糕体放凉后，用擀面杖轻轻敲打边缘帮助脱模。将慕斯糊均匀铺在蛋糕上，从一端开始卷起，用保鲜膜固定。 | ||
| 放入冰箱冷藏至少2小时，使慕斯定型。 | |||
| 4. 切片享用 | 取出后切片，可撒上少许草莓碎或糖粉装饰，即可食用。 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的草莓酸奶慕斯卷。不仅适合日常下午茶，也适合节日或聚会时分享。希望这份详细的指南能帮助你成功制作出属于自己的甜点！
