【港式酥皮月饼怎么做】港式酥皮月饼是广式月饼的一种，以其外皮酥脆、内馅丰富而受到广泛喜爱。与传统的广式月饼不同，港式酥皮月饼的外皮由多层酥皮构成，口感更加香脆，层次分明。以下是制作港式酥皮月饼的详细步骤和材料准备。
一、
港式酥皮月饼的制作主要分为两个部分：酥皮的制作和馅料的准备。酥皮需要多次折叠擀制，形成多层结构，使其在烘烤后呈现出酥脆的口感。馅料可根据个人喜好选择，常见的有莲蓉、豆沙、五仁等。制作过程中需要注意面团的软硬度、酥皮的层次感以及烘烤时的温度控制，以确保成品口感最佳。
二、表格：港式酥皮月饼制作材料与步骤
| 项目 | 内容 |
| 材料准备 | - 酥皮部分： - 中筋面粉 200g - 猪油 80g（或植物油） - 水 60ml - 盐 1g - 馅料部分： - 莲蓉/豆沙/五仁等适量 |
| 工具 | - 和面盆、擀面杖、月饼模具、烤盘、烤箱 |
| 步骤 | 1. 制作酥皮： - 将中筋面粉、盐混合，加入猪油和水，揉成光滑面团。 - 面团静置30分钟。 - 将面团分成小剂子，包裹住另一份油酥，反复折叠擀开，形成多层酥皮。 2. 准备馅料： - 将莲蓉、豆沙等馅料搓成球状备用。 3. 包制月饼： - 取一份酥皮，压扁后包入馅料，收口捏紧。 4. 烘烤： - 将月饼放入模具压出形状，放入预热好的烤箱，170℃烤15-20分钟，表面金黄即可。 |
三、小贴士
- 酥皮制作时，面团和油酥的比例要掌握好，避免太硬或太软。
- 多次折叠擀制是关键，能增强酥皮的层次感。
- 馅料不宜过多，以免包制困难或影响口感。
- 烘烤时注意温度和时间，避免烤焦或未熟。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的港式酥皮月饼，享受传统风味的同时，也能体验手工制作的乐趣。
