炖猪脚是一道深受大家喜爱的传统美食，不仅味道鲜美，还富含胶原蛋白，非常适合家庭聚餐或者日常滋补。今天就来教大家如何轻松做出一道美味又简单的炖猪脚，只需按照以下12个步骤操作即可。

准备材料：

- 猪脚 1只（约500克）

- 生姜 3片

- 大葱 1根

- 料酒 适量

- 酱油 适量

- 冰糖 适量

- 八角 2颗

- 桂皮 1小段

- 干辣椒 2个（可选）

- 清水 适量

制作步骤：

第一步：清洗猪脚

将买回来的猪脚清洗干净，去掉多余的毛发，切成块状备用。

第二步：焯水去腥

在锅中加入清水，放入切好的猪脚块，加入几片生姜和少量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出猪脚冲洗干净。

第三步：准备配料

将生姜切片，大葱切段，准备好八角、桂皮等香料。

第四步：炒糖色

锅中倒入少许油，加入冰糖小火慢慢加热，待冰糖融化并呈现琥珀色时，迅速倒入焯好水的猪脚翻炒均匀。

第五步：调味

向锅中加入适量的酱油，继续翻炒均匀，让猪脚充分吸收酱香味。

第六步：加入香料

将八角、桂皮以及干辣椒放入锅中，与猪脚一起翻炒片刻。

第七步：加水炖煮

向锅中加入足量的清水，水量以没过猪脚为宜。大火烧开后转小火慢炖。

第八步：调整火力

保持小火慢炖约1小时左右，期间可根据需要添加热水，避免汤汁烧干。

第九步：加入葱姜

炖至猪脚变软时，加入事先准备好的姜片和葱段，继续炖煮15分钟。

第十步：收汁

根据个人口味，适当调入盐和其他调料，然后转中火收汁，使汤汁更加浓郁。

第十一步：装盘

当猪脚颜色红亮且汤汁浓稠时，关火盛出装盘，撒上些许葱花点缀。

第十二步：享用

一道色香味俱佳的炖猪脚就完成了，趁热食用口感最佳！

以上就是制作炖猪脚的完整流程，是不是非常简单呢？只需要耐心地按照这12个步骤操作，就能轻松在家享受到美味的炖猪脚啦！快试试吧，相信你的家人一定会喜欢这道菜哦。