首先，准备好所需的食材和调料。你需要新鲜的鸡肉、板栗、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖以及清水。确保所有材料都清洗干净并切好备用。
接下来是烹饪步骤：
1. 处理鸡肉：将鸡肉切成块状，用清水冲洗干净后，放入锅中加入适量的水煮沸，去除血沫。捞出沥干水分备用。
2. 炒制配料：在锅中倒入少许油，加热后放入姜片和葱段爆香，然后加入焯过水的鸡肉翻炒均匀。
3. 调味与炖煮：向锅内加入足够的清水（大约能没过鸡肉即可），接着加入料酒、生抽、老抽调色调味，并撒入少量糖提鲜。大火烧开后转小火慢炖约30分钟。
4. 加入栗子：待鸡肉快熟时，把剥好的板栗加入锅中继续炖煮15分钟左右，直至栗子软糯且汤汁浓郁。
5. 最后调整：根据个人口味加盐调味，稍微收浓汤汁后即可关火出锅。
这样一道香气扑鼻、营养丰富的栗子炖鸡煲就完成了。端上桌前可以撒些葱花作为装饰，增加视觉效果。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。
希望你能尝试制作这道菜，并享受其中的乐趣！
