鹌鹑蛋是一种营养丰富的食材，小小的个头却蕴含着满满的蛋白质和微量元素。相比于鸡蛋，鹌鹑蛋更加细腻滑嫩，味道也更香浓。今天就来分享一个简单又美味的鹌鹑蛋做法，让你轻松享受这道家常美食。

所需材料

- 鹌鹑蛋 200克（约30颗）

- 小葱 适量

- 生姜 适量

- 食盐 少许

- 白糖 少许

- 酱油 1勺

- 香醋 半勺

- 清水 适量

- 植物油 适量

制作步骤

第一步：煮鹌鹑蛋

将鹌鹑蛋放入锅中，加入足够的冷水，大火煮开后转小火继续煮5分钟。捞出后立即放入冷水中浸泡几分钟，这样可以方便剥壳。剥壳时轻轻敲碎外壳即可，避免弄破蛋膜影响美观。

第二步：调制酱汁

在一个碗里混合以下调料：

- 1勺酱油

- 半勺香醋

- 少许白糖

- 几滴植物油

搅拌均匀备用。如果喜欢辣味，还可以加入一点辣椒油或剁椒。

第三步：炒制鹌鹑蛋

1. 烧热锅后倒入适量植物油，放入切好的姜片爆香。

2. 倒入剥好壳的鹌鹑蛋，用中小火慢慢煎至两面微微金黄，这样能让鹌鹑蛋更加入味且口感更好。

3. 加入调好的酱汁，翻炒均匀。

4. 根据个人口味撒上少许食盐调味。

5. 最后撒上切段的小葱点缀，翻炒几下即可出锅。

小贴士

1. 去腥妙招：在煮鹌鹑蛋之前，可以在水中加几滴白醋，能有效去除蛋腥味。

2. 掌握火候：煎鹌鹑蛋时不要急躁，保持中小火慢慢煎，否则容易煎糊。

3. 酱汁比例：可以根据自己的喜好调整酱汁的比例，比如增加香醋让酸味更突出，或者减少糖分降低甜度。

一道色香味俱佳的鹌鹑蛋就做好了！这道菜不仅操作简单，而且营养丰富，特别适合家庭日常餐桌。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。快试试吧，相信你会爱上这道美味！

---

希望这篇内容能给你带来灵感，祝你烹饪愉快！