过年的时候，总少不了各种美食的陪伴，而炒年糕就是一道非常受欢迎的传统家常菜。它不仅简单易做，而且味道香浓，深受大人小孩的喜爱。今天就来教大家如何制作一道美味的家常炒年糕。

所需食材：

- 年糕片（或条）：300克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 胡萝卜：半根

- 牛肉丝（或猪肉丝）：150克

- 大蒜：2瓣

- 生抽：1汤匙

- 老抽：1茶匙

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材

将青椒、红椒和胡萝卜洗净后切成细丝备用。大蒜切片，牛肉丝提前用少许生抽、料酒腌制一下。

2. 处理年糕

如果使用的是干年糕片，需要先将其泡水软化，大约需要15分钟；如果是新鲜年糕，则可以直接使用。

3. 炒制配料

锅中倒入适量食用油，加热后放入腌制好的牛肉丝翻炒至变色，盛出备用。接着再加入大蒜片爆香，随后放入青椒、红椒和胡萝卜丝，快速翻炒均匀。

4. 加入年糕

将泡软的年糕片放入锅中，与蔬菜一起翻炒，让年糕充分吸收蔬菜的香味。

5. 调味收汁

在锅中加入生抽、老抽调色调味，并撒入一点点白糖提鲜。根据个人口味调整盐分，最后将之前炒好的牛肉丝倒回锅中，继续翻炒均匀，直到年糕变得软糯且表面略微焦黄即可。

6. 装盘享用

出锅前稍微拌匀，就可以盛盘享用了！这道家常炒年糕色泽诱人，口感丰富，每一口都能感受到浓浓的幸福感。

小贴士：

- 如果喜欢更加丰富的口感，还可以加入一些香菇或者洋葱等配菜。

- 年糕本身偏甜，因此在调味时可以适当减少糖的用量。

- 炒年糕的时间不宜过长，以免年糕过于软烂失去嚼劲。

这样一道简单又美味的家常炒年糕就完成啦！无论是作为日常餐桌上的一道主食，还是节日聚会上的一道佳肴，都非常合适。快试试吧，让你的家人朋友都爱上这道传统美食！