在日常生活中，藕片夹肉馅是一道既美味又营养的传统佳肴。它不仅口感独特，而且制作方法多样，适合家庭聚餐或节日宴请。今天，我们就来一起学习如何制作这道令人垂涎欲滴的美食。

准备材料

首先，我们需要准备以下食材：

- 新鲜莲藕 500克

- 猪肉末 300克

- 姜末 适量

- 葱花 适量

- 盐 适量

- 生抽 2汤匙

- 料酒 1汤匙

- 鸡蛋 1个

- 淀粉 适量

- 清水 少许

- 食用油 适量

制作步骤

第一步：处理莲藕

将新鲜的莲藕洗净去皮，切成薄片，厚度约为2毫米左右。切好的莲藕片放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

第二步：调制肉馅

将猪肉末放入大碗中，加入姜末、葱花、盐、生抽、料酒和鸡蛋，搅拌均匀。接着加入适量淀粉和清水，继续搅拌至肉馅上劲，这样可以让肉馅更加紧实。

第三步：组装藕片夹

取一片藕片，在其一面均匀涂抹一层肉馅，然后盖上另一片藕片，轻轻按压使其紧密结合。依次完成所有藕片夹的组装。

第四步：煎制藕片夹

锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，将组装好的藕片夹放入锅中，小火慢煎。煎至两面金黄酥脆即可出锅。

小贴士

1. 挑选莲藕：选择表皮光滑、颜色均匀的莲藕，这样的莲藕口感更好。

2. 控制火候：煎制过程中要保持小火，避免外焦内生。

3. 蘸酱享用：可以搭配自己喜欢的蘸酱，如辣椒酱、甜面酱等，增添风味。

通过以上步骤，一道美味的藕片夹肉馅就完成了。无论是作为家常菜还是宴客佳肴，这道菜都能带来满满的幸福感。快动手试试吧！