在众多家常汤品中，胡椒薄荷香菜荷包蛋汤是一道兼具清新与暖胃的美味佳肴。它不仅味道独特，还具有一定的食疗价值，尤其适合在寒冷天气或感冒初期饮用。今天就来分享这道汤的制作方法，简单易学，非常适合家庭厨房操作。

所需食材：

- 鸡蛋 2个

- 新鲜香菜 适量（约10克）

- 新鲜薄荷叶 5-6片

- 白胡椒粉 少许（根据口味调整）

- 清水 500毫升

- 盐 适量

- 食用油 一勺（可选）

步骤详解：

1. 准备食材

香菜和薄荷叶要清洗干净，沥干水分。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

2. 煮水

在锅中加入清水，大火烧开后转小火。如果喜欢更浓郁的味道，可以在水中加少许盐。

3. 打入鸡蛋

水烧开后，将打好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，同时用筷子轻轻搅动，使蛋液均匀受热，形成漂亮的荷包蛋形状。

4. 加入调味料

待鸡蛋基本凝固后，撒入少量白胡椒粉，继续煮1-2分钟，让香味充分释放。

5. 加入香菜和薄荷

最后放入洗净的香菜和薄荷叶，稍微煮一下即可关火。注意不要煮太久，以免香菜和薄荷失去清香。

6. 出锅装盘

将汤盛入碗中，可根据个人喜好再撒一点白胡椒粉或淋上几滴香油提香。

小贴士：

- 胡椒可以选用现磨的白胡椒粉，味道更浓郁。

- 如果喜欢口感更丰富，可以加入一些切碎的葱花或姜丝。

- 薄荷叶不宜煮太久，否则容易发苦，建议最后加入。

这道胡椒薄荷香菜荷包蛋汤，融合了香菜的清甜、薄荷的清凉和胡椒的辛香，喝起来清爽不油腻，特别适合搭配主食食用。无论是早餐还是晚餐，都是一道值得尝试的健康汤品。

希望你也能在家轻松做出这道美味，享受温暖又独特的味觉体验！