在众多传统美食中，饺子一直深受大家的喜爱，尤其是用新鲜香菇和瘦肉调制的馅料，不仅口感鲜美，还富含营养。今天就来分享一道简单又美味的“香菇肉馅饺子的家常做法”，适合家庭日常制作，轻松上手，味道不输外面的餐馆。

一、食材准备

- 猪肉末（肥瘦比例3:7为佳）：300克

- 干香菇：10朵（提前泡发，洗净切碎）

- 韭菜或白菜：适量（可选，增加口感）

- 生姜末：1小勺

- 大葱末：1根（切碎）

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺（上色用）

- 料酒：1勺

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 香油：1勺（提香）

- 饺子皮：适量（可自制或购买）

二、制作步骤

1. 准备馅料

将泡发好的香菇切碎，与猪肉末混合在一起。加入生姜末、大葱末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀。如果喜欢口感更丰富的，可以加入一些切碎的韭菜或白菜，拌匀后腌制10分钟，让香味充分融合。

2. 包饺子

取一张饺子皮，放入适量的馅料，对折捏紧边缘，可以根据个人喜好捏出褶子，确保封口牢固，防止煮的时候破皮。

3. 煮饺子

锅中加水烧开，放入饺子，轻轻推动以防粘底。待水再次沸腾后，加入一小碗冷水，重复两次，直到饺子浮起并变得饱满透明即可捞出。

三、小贴士

- 香菇要提前泡发，这样口感更软嫩，香味也更浓郁。

- 肉馅中加入一点肥肉，可以让饺子更加多汁。

- 如果时间充裕，可以自己擀皮，口感更劲道。

四、吃法建议

刚出锅的香菇肉馅饺子热气腾腾，搭配醋、蒜泥或辣椒油，味道更佳。也可以搭配一碗热汤，温暖整个冬天。

这道“香菇肉馅饺子的家常做法”不仅简单易学，而且营养丰富，是家庭餐桌上的美味选择。周末不妨试试，给家人一个温馨的味觉体验吧！