【苦瓜鸡蛋汤怎么做】苦瓜鸡蛋汤是一道简单又营养的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅味道清爽，还能清热解毒、促进消化。下面将为大家总结制作这道汤的具体步骤，并附上所需食材和烹饪时间，方便大家快速掌握。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 苦瓜 | 1根（约300克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1小勺 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 苦瓜洗净，去蒂后切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。 |
| 2 | 洗净后沥干水分，备用。 |
| 3 | 鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀。 |
| 4 | 热锅倒油，加入苦瓜翻炒几下，加入清水煮沸。 |
| 5 | 水开后转中小火，慢慢倒入鸡蛋液，边倒边用筷子轻轻搅动。 |
| 6 | 待鸡蛋凝固后，撒上葱花，再煮1-2分钟即可关火。 |
| 7 | 根据口味调整盐量，盛出享用。 |
三、小贴士
- 苦瓜切片后用盐水泡一下，可以有效减少苦味。
- 煮汤时水要一次性加足，避免中途加水影响口感。
- 若喜欢更鲜美的味道，可加入少量虾皮或瘦肉一起煮。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的苦瓜鸡蛋汤了。无论是早餐还是晚餐，都是一道不错的选择。希望你能尝试并享受这道简单的家常菜！
