【臊子面的家常做法】臊子面是陕西传统美食，以其鲜香浓郁、口感丰富而深受喜爱。下面是一份简单易学、适合家庭制作的臊子面做法总结，帮助你轻松做出地道美味。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 土豆 | 1个 |
| 番茄 | 1个 |
| 青蒜或香葱 | 适量 |
| 酱油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
| 面条 | 300克 |
二、步骤详解
1. 准备食材：将胡萝卜、洋葱、土豆、番茄切成小丁，青蒜切段备用。
2. 炒臊子：
- 热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色。
- 加入料酒去腥，再加入胡萝卜、洋葱、土豆和番茄丁翻炒均匀。
- 倒入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味，加少量水煮开后转小火炖煮5分钟。
3. 煮面：
- 锅中烧水，放入面条煮熟后捞出，过冷水沥干。
4. 装盘：
- 将面条盛入碗中，浇上炖好的臊子汤，撒上青蒜或香葱，最后淋少许香油提香。
三、小贴士
- 臊子可以提前做好，冷藏保存，吃时加热即可。
- 如果喜欢更浓稠的汤汁，可在炖煮时加入少许淀粉水勾芡。
- 可根据个人口味加入木耳、香菇等配菜，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香喷喷的臊子面了。不仅味道正宗，还能让家人吃得开心又满足。快试试看吧！
