【酸豆角炒肉沫】酸豆角炒肉沫是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在南方地区更为常见。这道菜以酸豆角为主料，搭配嫩滑的肉沫，口感酸爽开胃，营养丰富，适合搭配米饭食用。以下是关于这道菜的详细介绍和制作要点。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 酸豆角炒肉沫 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 酸豆角、猪肉（或鸡肉） |
| 口感 | 酸爽、鲜香、微辣 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 适宜人群 | 所有人群 |
| 热量 | 中等 |
二、营养价值
酸豆角富含膳食纤维和维生素，有助于促进消化；而肉沫则提供丰富的蛋白质和铁元素，有助于增强体力。两者搭配，既开胃又营养均衡。
三、制作步骤简述
1. 准备材料：酸豆角切段，肉沫用少许盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油：放入适量油，爆香蒜末和干辣椒。
3. 炒肉沫：将腌好的肉沫下锅翻炒至变色。
4. 加入酸豆角：倒入酸豆角继续翻炒，可加少量水防止粘锅。
5. 调味：根据口味加入盐、鸡精、少许糖提鲜，最后淋入少许醋增加酸味。
6. 出锅装盘：翻炒均匀后即可出锅。
四、小贴士
- 酸豆角本身有咸味，放盐时需适量。
- 若喜欢更酸爽的口感，可适当加点醋。
- 肉沫可用牛肉、鸡肉代替，风味略有不同。
五、总结
酸豆角炒肉沫是一道简单又美味的家常菜，制作方便，味道独特。无论是日常饮食还是宴客，都是不错的选择。通过合理搭配和调味，可以充分展现其酸爽开胃的特点，非常适合喜欢酸味食物的朋友尝试制作。
