【黄豆苦瓜汤的做法】黄豆苦瓜汤是一道清爽解暑、营养丰富的家常汤品，尤其适合夏季食用。它结合了黄豆的高蛋白和苦瓜的清热降火功效，不仅味道独特，还能帮助消化、促进新陈代谢。以下是对这道汤的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 黄豆 | 50克（提前泡发） |
| 苦瓜 | 1根（约200克） |
| 猪骨/鸡架 | 200克（可选） |
| 姜片 | 3片 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升左右 |
二、制作步骤
1. 黄豆处理
黄豆需提前浸泡6-8小时，或隔夜，使其软化，便于煮出营养。
2. 苦瓜处理
苦瓜洗净后切片，用盐腌制10分钟，去除部分苦味，再用清水冲洗干净。
3. 焯水猪骨/鸡架（如使用）
将猪骨或鸡架放入冷水中煮沸，撇去浮沫后捞出，用清水冲洗干净备用。
4. 炖煮
将泡好的黄豆、苦瓜、猪骨/鸡架、姜片放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水，大火煮开后转小火慢炖1-1.5小时。
5. 调味
根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火。
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的口感，可以加入少量红枣或枸杞。
- 苦瓜不宜煮太久，以免影响口感和营养。
- 黄豆泡发后更容易煮烂，也能更好地释放营养。
四、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 黄豆 | 富含蛋白质、膳食纤维、异黄酮 |
| 苦瓜 | 清热解毒、降血糖、助消化 |
| 猪骨/鸡架 | 补钙、增强体质 |
| 姜 | 温中散寒、促进食欲 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗健康美味的黄豆苦瓜汤。这道汤不仅适合日常饮用，也适合在炎热的夏天作为解暑佳品。
