【超简单酒香黄鱼的家常做法】酒香黄鱼是一道非常受欢迎的家常菜，以其鲜香入味、口感细腻而著称。这道菜的关键在于用料讲究和火候掌握，但其实操作起来并不复杂，只要按照正确的步骤来，就能轻松做出美味的酒香黄鱼。
下面将从食材准备、烹饪步骤以及关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速查阅。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 黄鱼 | 1条（约500克） | 建议选择新鲜的黄鱼，肉质更嫩 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3-4瓣 | 拍碎或切末 |
| 料酒 | 2汤匙 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜增味 |
| 清水 | 适量 | 烧制时加水 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 香葱 | 1根 | 装饰用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 黄鱼清洗干净，两面斜切几刀，方便入味。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。 |
| 3 | 放入黄鱼煎至两面微黄，加入料酒去腥。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖和适量清水，大火烧开后转小火慢炖。 |
| 5 | 烧至汤汁浓稠时，撒上少许盐调味。 |
| 6 | 最后撒上葱花，出锅装盘即可。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 选鱼要新鲜 | 新鲜黄鱼肉质紧实，不易碎，口感更好 |
| 煎鱼前擦干水分 | 可避免油溅，也更容易煎出金黄色 |
| 烧制时不要频繁翻动 | 避免鱼皮破损，影响美观和口感 |
| 汤汁收至浓稠为佳 | 这样味道更浓郁，更入味 |
通过以上内容，我们可以看到，酒香黄鱼虽然名字听起来有点“高级”，但实际上是一道非常适合家庭制作的菜肴。只要掌握好基本的调料搭配和火候控制，就能轻松做出一道香气扑鼻、鲜美可口的家常美食。
