【葱香扒肉条的做法】“葱香扒肉条”是一道色香味俱全的家常菜，选用五花肉为主料，搭配大葱，经过煎、炖、收汁等多道工序制作而成。成品肉质软烂入味，葱香浓郁，是下饭的好选择。以下为详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 大葱 | 2根 |
| 生姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤详解
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 五花肉切成长条状，放入冷水中焯水去血沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，将五花肉煎至两面微黄，盛出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，加入姜片和大葱段炒香，再放入煎好的五花肉。 |
| 4 | 加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水，大火煮开后转小火慢炖。 |
| 5 | 炖约40分钟，待肉质软烂后，转大火收汁，使味道更浓。 |
| 6 | 收汁至酱汁浓稠时，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 五花肉最好选用肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 煎肉时不要频繁翻动，以免破坏肉质。
- 若喜欢更浓郁的葱香，可在收汁前加入一些葱段或葱花。
- 可根据口味调整酱油和糖的比例，以达到最佳风味。
通过以上步骤，一道香气扑鼻、滋味鲜美的“葱香扒肉条”就完成了。无论是家庭聚餐还是日常食用，都十分合适。
