【桂圆莲子银耳羹的做法】桂圆莲子银耳羹是一道营养丰富、口感清甜的传统甜品,尤其适合秋冬季节食用。它不仅具有滋补养颜的功效,还能润肺止咳、安神助眠。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结,并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
材料 | 用量(约4人份) |
银耳 | 1朵(约20克) |
莲子 | 30克 |
桂圆(干) | 15颗 |
冰糖 | 适量(根据口味) |
清水 | 约1500毫升 |
二、制作步骤
步骤 | 内容说明 |
1 | 银耳提前泡发,去蒂撕成小朵;莲子去芯,桂圆洗净备用。 |
2 | 将银耳、莲子放入锅中,加入清水,大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
3 | 加入桂圆和冰糖,继续炖煮15-20分钟至银耳出胶。 |
4 | 关火后稍等片刻,待温度适宜后即可食用。 |
三、注意事项
注意事项 | 说明 |
银耳泡发时间 | 建议提前4-6小时泡发,确保充分软化。 |
莲子去芯 | 莲子芯较苦,建议去除以提升口感。 |
火候控制 | 银耳需小火慢炖,避免糊底或失去胶质。 |
冰糖添加 | 可根据个人口味调整,不宜过早加入以免影响银耳出胶。 |
四、功效与适宜人群
功效 | 适宜人群 |
润肺止咳 | 秋冬干燥时易咳嗽者 |
养心安神 | 睡眠质量差、压力大者 |
补血养颜 | 皮肤干燥、面色暗沉者 |
总结
桂圆莲子银耳羹不仅做法简单,而且食材搭配合理,是日常养生的佳品。通过合理的泡发与炖煮方式,可以最大程度地保留食材的营养与风味。无论是家庭日常饮用,还是作为节日甜品,都十分合适。希望这份详细的制作指南能帮助你轻松做出一碗美味又健康的银耳羹。