【红烧肉沫北豆腐的做法】红烧肉沫北豆腐是一道家常又美味的菜肴，融合了红烧肉的浓郁酱香与北豆腐的嫩滑口感。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤总结和注意事项等方面进行详细说明。
一、食材准备（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪肉末 | 150克 |
| 北豆腐 | 1块（约400克） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 水或高汤 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 北豆腐切块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，加入姜片和蒜末爆香，放入肉末煸炒至变色。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀上色。 |
| 4 | 倒入适量水或高汤，煮沸后放入豆腐块，轻轻翻动。 |
| 5 | 中小火焖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁。 |
| 6 | 根据口味加盐调味，最后撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
1. 豆腐焯水：可以去除豆腥味，同时让豆腐更紧实不易碎。
2. 肉末选择：肥瘦相间的猪肉末更适合红烧，口感更香。
3. 酱汁浓稠度：可根据个人喜好调整水量，喜欢浓稠一点可适当收汁。
4. 调味灵活：可以根据口味加入少许鸡精或胡椒粉提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的红烧肉沫北豆腐。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒小菜，是家中餐桌上的一道经典佳肴。
