在忙碌的工作日里，一道简单又美味的咖喱鸡块总能带来满满的幸福感。这道菜色香味俱佳，不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的绝佳选择。接下来，就让我们一起学习如何制作这道经典的咖喱鸡块吧。

首先，准备所需的食材。你需要新鲜的鸡肉块500克，土豆两个，胡萝卜一根，洋葱半个，以及适量的咖喱粉或咖喱块。此外，还需要一些基础调味料，如盐、糖和橄榄油。

步骤一：处理食材。将鸡肉洗净后切成适口大小的块状，土豆和胡萝卜去皮后也切成相同大小的小块，洋葱切丝备用。

步骤二：腌制鸡肉。在鸡肉中加入少许盐和咖喱粉，搅拌均匀后静置十分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。

步骤三：烹饪过程。在锅中倒入适量的橄榄油，加热后放入腌好的鸡肉块翻炒至表面变色。接着加入洋葱丝继续翻炒，直至洋葱变得透明且散发出香气。

步骤四：加入蔬菜。将切好的土豆和胡萝卜块倒入锅中，与鸡肉和洋葱混合均匀，然后加入足够的清水，水量以刚刚没过所有食材为宜。

步骤五：炖煮。盖上锅盖，用中小火炖煮约二十分钟，直到土豆和胡萝卜变得软烂。在此期间可以适当搅拌，防止粘底。

步骤六：调味。打开锅盖，根据个人口味调整盐分，并加入适量的糖提鲜。如果使用的是咖喱块，则此时放入并搅拌至完全融化。

步骤七：收汁。继续用小火慢炖几分钟，使汤汁变得更加浓郁，最后撒上一些葱花作为点缀即可出锅。

这样一道香气扑鼻、色泽诱人的咖喱鸡块就完成了。它不仅营养丰富，而且操作简便，非常适合新手厨师尝试。快邀请家人朋友一起享用这道美味佳肴吧！