干煸蘑菇是一道简单又美味的小菜，适合家庭日常烹饪。这道菜的特点是香脆可口，操作起来也非常方便。下面给大家分享一个最简单的干煸蘑菇做法。
所需食材：
- 新鲜蘑菇（如平菇、杏鲍菇等）300克
- 生姜丝适量
- 大蒜末适量
- 干辣椒段若干
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽少许
- 白糖少许
制作步骤：
1. 准备材料：将新鲜蘑菇清洗干净，用手撕成小块或片状，大小根据个人喜好调整。生姜切丝，大蒜切末备用。
2. 焯水处理：锅中加水烧开后，放入蘑菇焯水约1分钟，捞出沥干水分。焯水可以去除蘑菇的部分水分，使其在后续的干煸过程中更加酥脆。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油温五成热时，放入蘑菇翻炒，注意火候不要太大，以免炸糊。
4. 加入调料：当蘑菇开始变得微黄时，加入姜丝、蒜末和干辣椒段，继续翻炒均匀。此时可以根据口味加入少量盐、生抽和白糖提味。
5. 完成收尾：待蘑菇完全干香酥脆时，关火装盘即可享用。
小贴士：
- 焯水时间不宜过长，避免蘑菇失去口感。
- 如果喜欢更辣一些的味道，可以多放些干辣椒或者使用剁椒代替。
- 蘑菇本身含有较多水分，在干煸过程中要耐心翻炒，确保其充分脱水。
这道干煸蘑菇色香味俱佳，不仅适合作为下饭菜，也可以当作一道健康的零食来享用。快试试吧！
