在日常生活中，一道简单又美味的家常菜往往能带来满满的幸福感。今天就来分享一道经典的家常菜——胡萝卜炒肉的做法。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合全家人一起享用。

首先，我们需要准备以下食材：

- 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克

- 胡萝卜：1根

- 青椒：1个（可选）

- 姜蒜：适量

- 生抽、老抽：各适量

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 食用油：适量

接下来是具体的制作步骤：

第一步，将猪肉清洗干净后切成薄片或者条状，放入碗中加入少量生抽、料酒和淀粉腌制15分钟，这样可以让肉质更加嫩滑。

第二步，胡萝卜去皮后也切成片状，青椒如果使用的话同样切块备用。姜蒜切末备用。

第三步，在锅里倒入适量食用油，加热至五成热时下入腌好的肉片快速翻炒，直至变色捞出备用。

第四步，利用锅内余油爆香姜蒜末，然后依次加入胡萝卜片和青椒块翻炒均匀，期间可以适当加点水防止粘锅。

第五步，当胡萝卜变软后，重新倒入之前炒过的肉片，加入适量生抽、老抽调色调味，并撒上少许白糖提鲜，最后根据个人口味调整盐分即可出锅装盘。

小贴士：

1. 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后一步加入一点点蚝油。

2. 胡萝卜富含维生素A，有助于保护视力，因此建议不要过度烹饪以保留其营养价值。

3. 为了保证菜肴口感清爽不油腻，建议控制好油量以及火候掌握得当。

这样一道简单易学又充满家常气息的胡萝卜炒肉就完成啦！无论是搭配米饭还是面条都非常合适，希望大家都能尝试做给自己爱的人吃哦~