在忙碌的生活里，偶尔也需要一点简单的仪式感。比如这道家常版的炒西红柿，不仅做法简单，而且色香味俱全，非常适合忙碌后的犒劳自己。

首先准备好食材：新鲜的西红柿两个，鸡蛋三个，葱花少许，还有盐和食用油。西红柿要选择那种表皮光滑、颜色鲜艳的，这样的西红柿味道更甜。鸡蛋则要选用新鲜的土鸡蛋，这样炒出来的菜更有营养也更加香滑。

接着开始处理食材。将西红柿洗净后切成小块备用，切的时候可以根据个人喜好调整大小。鸡蛋打入碗中，加入少量盐，用筷子搅拌均匀，直到蛋液呈现均匀细腻的状态。葱花可以稍微切得细一些，这样炒的时候更容易融入菜品之中。

热锅凉油是关键步骤之一。锅烧热后倒入适量的食用油，油温五成热时，倒入打好的鸡蛋液。待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，让鸡蛋均匀受热并形成松软的蛋块。当鸡蛋完全凝固后盛出备用。

再次加热锅中的底油，放入切好的葱花爆香。随后把切好的西红柿块倒入锅中翻炒，加入少许盐调味。西红柿本身含有丰富的水分，在炒制过程中会慢慢析出汤汁，这个时候可以适当压一压西红柿块，帮助释放更多汤汁。等到西红柿变软且汤汁浓郁时，再将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与西红柿一起快速翻炒几下，让鸡蛋充分吸收西红柿的汤汁。

最后关火装盘即可。一道美味可口的家常版炒西红柿就完成了。这道菜酸甜适口，既保留了西红柿的自然风味，又增添了鸡蛋的鲜香口感。无论是搭配米饭还是面条都非常合适，尤其适合那些想要快速做出一道健康美味菜肴的人们。

记得趁热享用哦！每一口都能感受到家的味道。