“爆竹声中一岁除”出自宋代诗人王安石的《元日》，全诗为：

爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。

千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。

这首诗描绘的是春节的喜庆场景，尤其是除夕夜和新年第一天的热闹氛围。其中，“爆竹声中一岁除”一句，是整首诗中最广为人知、最具有代表性的句子之一。

那么，“爆竹声中一岁除”到底指的是什么节日呢？

答案是：春节。

这句诗的意思是，在爆竹的响声中，旧的一年已经过去，新的一年开始了。这里的“一岁除”指的是“一年过去”，也就是“辞旧迎新”的过程。而“爆竹声”则是中国传统节日中最具代表性的习俗之一，象征着驱邪避祸、迎接吉祥。

在古代，人们认为爆竹的声音可以吓走“年兽”，从而带来平安和好运。因此，每逢除夕夜，家家户户都会燃放爆竹，以示庆祝和祈福。这一传统一直延续至今，虽然现代城市由于安全和环保原因限制了烟花爆竹的使用，但其文化内涵依然深深植根于中华民族的传统之中。

除了爆竹之外，诗句中还提到了“屠苏”、“新桃换旧符”等春节特有的风俗。例如，“屠苏”是一种用屠苏草泡制的酒，古人有在新年时饮用屠苏酒的习惯，寓意健康长寿；“新桃换旧符”则指的是更换门上的桃符，即春联，象征着辞旧迎新、祈求好运。

综上所述，“爆竹声中一岁除”不仅是一句描写节日景象的诗句，更承载着丰富的文化意义和历史内涵。它所指的节日，正是我们中华民族最重要的传统节日——春节。

通过这首诗，我们不仅能感受到古人的智慧与情感，也能更加深刻地理解中华文化的博大精深。