腊肠焖饭是一道简单又美味的家常菜，尤其适合忙碌的上班族或者想快速做一顿热腾腾饭菜的人。腊肠的咸香与米饭的软糯相得益彰，不仅营养丰富，还特别下饭。下面，就来分享一下我自家常做的腊肠焖饭做法。

食材准备：

- 大米 1.5 杯（约200克）

- 腊肠 1根（约150克）

- 清水 适量

- 生抽 1小勺

- 老抽 1小勺（可选，上色用）

- 白胡椒粉 少许

- 食用油 1小勺

- 葱花 少许（装饰用）

步骤详解：

1. 处理腊肠：

先将腊肠洗净，用厨房纸擦干水分。然后切成薄片或小丁，这样更容易入味，也更方便和米饭一起焖煮。

2. 米饭清洗：

把大米淘洗干净，至少洗两遍，直到水变清为止。这样煮出来的饭会更香更松软。

3. 炒香腊肠：

在锅中加入少许食用油，开小火，放入切好的腊肠片，稍微煸炒一下，炒出油脂，香味四溢。这时候可以加入少许白胡椒粉提味。

4. 加入米饭：

把洗净的大米倒入锅中，和腊肠一起翻炒均匀，让米饭裹上腊肠的香味。

5. 加水焖煮：

加入适量清水，水量大约是米饭的1.5倍左右，根据个人口感调整。然后加入生抽和老抽，搅拌均匀。

6. 焖煮过程：

盖上锅盖，转小火焖煮约15-20分钟，直到水分被米饭吸收，米饭变得松软有弹性。

7. 出锅装盘：

焖好后，关火焖5分钟再开盖，这样米饭更香。撒上少许葱花点缀，即可上桌享用。

小贴士：

- 如果喜欢口感更丰富的，可以在焖饭时加入一些胡萝卜丁、青豆等蔬菜，增加色彩和营养。

- 腊肠本身已经有咸味，所以加盐的时候要控制好量，避免过咸。

- 选用肥瘦适中的腊肠，口感更佳，不会太柴也不会太油腻。

腊肠焖饭不仅做法简单，而且味道鲜美，是很多人早餐或晚餐的首选。只要掌握好火候和比例，就能轻松做出一锅香喷喷的腊肠焖饭，既满足味蕾，又省时省力。快去试试吧！