【香飘万里的千层肉饼的做法】千层肉饼是一道色香味俱全的传统美食，外皮酥脆、内里多层，肉香四溢，令人回味无穷。无论是作为家常便饭还是节日小吃，都能让人食欲大开。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 中筋面粉 | 500克 | 用于制作饼皮 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 300克 | 肉质鲜嫩，不易柴 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加饼皮的韧性 |
| 温水 | 250毫升 | 根据面团状态调整 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 葱花 | 适量 | 提香用 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增强风味 |
| 食用油 | 适量 | 涂抹饼皮用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将中筋面粉倒入盆中，加入鸡蛋和温水，搅拌均匀后揉成光滑的面团，醒发20分钟。 |
| 2 | 猪肉末中加入生姜末、葱花、盐、白胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 3 | 面团擀成薄片，刷一层食用油，再撒上少许面粉，折叠成层状，重复多次形成千层效果。 |
| 4 | 将肉馅均匀铺在饼皮上，然后卷起或折叠成饼状。 |
| 5 | 平底锅加热，放入适量油，将肉饼煎至两面金黄，出锅前可淋少许水增加口感。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 面团要柔软 | 面团太硬会影响千层效果，建议适当加水。 |
| 油和面粉交替涂抹 | 这是形成千层的关键，每层都要刷油并撒粉。 |
| 煎制时火候适中 | 避免大火导致外焦里生，小火慢煎更佳。 |
| 可根据喜好添加配料 | 如加入香菇、木耳等，丰富口味。 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出“香飘万里”的千层肉饼。这道美食不仅美味可口，还能带来满满的成就感。快动手试试吧！
