【瘦肉猪肝汤怎么做】瘦肉猪肝汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节食用，能够补充蛋白质、维生素和矿物质。下面将从做法步骤、所需材料以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解如何制作这道汤。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜瘦肉和猪肝，清洗干净并切片。
2. 焯水处理：将瘦肉和猪肝分别放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。
3. 炖煮汤底：将焯水后的瘦肉放入砂锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖。
4. 加入猪肝：待瘦肉煮至半熟时，加入猪肝继续炖煮。
5. 调味出锅：根据个人口味加入盐、姜片等调料，煮至猪肝熟透即可。
二、所需材料及用量（按2-3人份）
| 材料 | 用量（克） | 备注 |
| 瘦肉 | 300 | 建议选用猪瘦肉或牛瘦肉 |
| 猪肝 | 200 | 需提前浸泡去腥 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 清水 | 1000ml | 根据锅具大小调整 |
| 盐 | 适量 | 最后调味 |
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 15-20g | 补充身体所需氨基酸 |
| 铁 | 10-15mg | 预防贫血，增强免疫力 |
| 维生素A | 1000-2000IU | 保护视力，促进皮肤健康 |
| 维生素B族 | 含量较高 | 有助于能量代谢和神经系统健康 |
四、注意事项
- 猪肝易老，不宜长时间炖煮，否则口感变硬。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐的使用。
- 猪肝需提前用清水浸泡，去除血水和异味。
- 可根据个人喜好加入其他配料，如枸杞、红枣等。
通过以上步骤和材料的合理搭配，就能轻松做出一碗美味又营养的瘦肉猪肝汤。无论是日常饮食还是调理身体，都是不错的选择。
