【芒果千层的做法和配方】芒果千层是一道深受喜爱的甜点，口感细腻、层次分明，尤其在夏季更是受欢迎。它以层层叠叠的饼皮和新鲜芒果为主要原料，搭配香浓的奶油，制作简单但效果惊艳。以下是对芒果千层做法和配方的总结，方便读者快速掌握。
一、
芒果千层的主要材料包括低筋面粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖、淡奶油和新鲜芒果。其制作过程分为两部分：一是制作千层饼皮（也叫千层酥皮），二是准备夹心奶油与芒果。饼皮需要反复折叠擀压，形成多层结构；而夹心则以打发的奶油为主，加入切片或切块的芒果增加风味。整个过程虽然耗时，但步骤清晰，适合家庭制作。
二、详细配方与做法表格
| 项目 | 材料 | 用量 | 备注 |
| 饼皮部分 | 低筋面粉 | 100g | 建议使用中筋面粉替代，更易操作 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可用全蛋或蛋清，根据喜好调整 | |
| 牛奶 | 50ml | 冷牛奶更利于面团成型 | |
| 黄油（冷藏） | 40g | 用于制作“水油皮” | |
| 糖 | 10g | 增加饼皮的酥脆感 | |
| 盐 | 少许 | 提升整体风味 | |
| 夹心部分 | 淡奶油 | 200ml | 建议使用动物性奶油，口感更佳 |
| 糖粉 | 30g | 根据口味调整 | |
| 新鲜芒果 | 1个 | 建议选用熟透的芒果，甜度高 | |
| 黄油（融化） | 10g | 可选，增加香味 |
三、制作步骤简述
1. 制作饼皮
- 将低筋面粉、糖、盐混合，加入鸡蛋和牛奶搅拌成面团。
- 加入冷藏黄油，揉至光滑后冷藏醒发。
- 将面团擀开，折叠多次，形成多层结构，再次冷藏定型。
2. 烘烤饼皮
- 将饼皮切成适当大小，放入烤箱中层，180℃烤约10-15分钟，表面微黄即可取出冷却。
3. 准备夹心
- 淡奶油加糖粉打发至硬性发泡，备用。
- 芒果去皮切片或切丁，备用。
4. 组装千层
- 在烤好的饼皮上抹一层奶油，铺上芒果片，再盖一层饼皮，重复叠加。
- 最后用奶油封口，装饰芒果片即可。
四、小贴士
- 饼皮制作过程中，面团要保持低温，避免油脂融化影响层次。
- 使用新鲜芒果更美味，也可用芒果酱代替。
- 若时间紧张，可提前做好饼皮并冷冻保存，使用前解冻即可。
通过以上方法，你可以在家中轻松制作出美味的芒果千层，享受甜蜜的味觉体验。
