【浓香型执行标准】浓香型白酒是中国白酒的重要流派之一，以其独特的香气和口感深受消费者喜爱。为了规范产品质量、保障消费者权益，国家及行业制定了相应的执行标准。本文将对“浓香型执行标准”进行总结，并以表格形式直观展示其主要内容。
一、浓香型白酒概述
浓香型白酒是以高粱为主要原料，采用传统固态发酵工艺酿制而成，具有浓郁的窖香、粮香和曲香，酒体醇厚、回味悠长。其代表品牌包括五粮液、泸州老窖、剑南春等。
二、浓香型执行标准
1. 标准名称与编号
- 国家标准：GB/T 10781.1-2021《浓香型白酒》
- 行业标准：如QB/T 1956-2011（部分企业参考）
2. 适用范围
- 适用于以粮谷为原料，经固态发酵、蒸馏、陈酿、勾调等工艺制成的浓香型白酒。
3. 感官要求
- 色泽：无色或微黄，清亮透明
- 香气：具有典型的浓香型风格，无异香、焦糊味
- 口感：绵甜爽净，回味悠长，酒体协调
4. 理化指标
- 酒精度：41%vol～68%vol（不同等级略有差异）
- 总酸：≥0.5g/L
- 总酯：≥1.2g/L
- 氨基酸态氮：≥0.2g/L
- 其他指标如乙酸乙酯、己酸乙酯等酯类物质含量也有明确规定
5. 卫生指标
- 符合国家食品安全标准，不得含有有害物质超标。
6. 包装与标签要求
- 标签需注明产品名称、酒精度、净含量、生产日期、保质期、执行标准号等信息。
三、浓香型执行标准对比表
| 项目 | 内容说明 |
| 标准名称 | GB/T 10781.1-2021《浓香型白酒》 |
| 适用范围 | 以粮谷为原料，固态发酵酿造的浓香型白酒 |
| 酒精度 | 41%vol～68%vol |
| 感官要求 | 无色或微黄、清亮透明；香气浓郁、口感绵甜 |
| 理化指标 | 总酸≥0.5g/L，总酯≥1.2g/L，氨基酸态氮≥0.2g/L |
| 卫生指标 | 符合国家食品卫生标准 |
| 包装标签 | 必须标明产品名称、酒精度、净含量、生产日期等 |
四、总结
浓香型白酒的执行标准是确保产品质量和市场秩序的重要依据。通过严格的标准管理，不仅提升了产品的品质稳定性，也增强了消费者的信任度。企业在生产过程中应严格按照标准执行，同时不断优化工艺，提升产品竞争力。
如需了解更详细的技术参数或相关检测方法，可查阅国家标准文件或咨询专业机构。
