【排骨焖土豆如何做】在日常的家常菜中，排骨焖土豆是一道营养丰富、口感软糯、味道鲜美的经典菜肴。它不仅适合家庭聚餐，也常出现在宴席上。下面将从步骤、食材和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您更清晰地了解这道菜的制作方法。
一、菜品简介
排骨焖土豆是一道以排骨为主料，搭配土豆炖煮而成的家常菜。其特点是肉质酥烂、土豆吸足了汤汁，入口即化，非常适合搭配米饭食用。做法简单，口味浓郁，深受大众喜爱。
二、所需食材
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 土豆 | 2个（约300克） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出后洗净备用。 |
| 2 | 土豆去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化变色。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 加入土豆块，继续炖煮15-20分钟，直到土豆软烂。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
四、小贴士
- 排骨焯水时，水要冷水下锅，这样能更好地去除血沫。
- 土豆不要切得太小，以免炖煮过程中碎掉。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许糖提鲜。
- 可根据个人口味添加胡萝卜、洋葱等配菜。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道美味可口的排骨焖土豆。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。希望这份详细的教程能帮到您！
