【青椒炒鸡肉的做法】青椒炒鸡肉是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香、营养丰富，非常适合日常饮食。下面将从材料准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您快速掌握这道菜的制作方法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡胸肉或鸡腿肉 | 300克 | 建议选用鸡腿肉更嫩滑 |
| 青椒 | 2-3个 | 根据个人口味选择辣度 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，切成条状或丁状，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒去籽，切成条状；蒜、姜切好备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜蒜爆香，再放入腌好的鸡肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入青椒继续翻炒，保持中火，约2-3分钟。 |
| 5 | 加入生抽、老抽调味，根据口味加盐，翻炒均匀。 |
| 6 | 最后大火收汁，出锅前尝一下味道，调整咸淡即可。 |
三、注意事项
1. 鸡肉腌制时间不宜过长，以免影响口感。
2. 青椒不要炒太久，否则会失去脆感。
3. 调味时可先少放盐，边炒边尝，避免过咸。
4. 可根据喜好加入其他配料，如胡萝卜、木耳等，增加口感层次。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道色香味俱全的青椒炒鸡肉。不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒菜，是厨房新手也能掌握的一道美味佳肴。
