【手工美食红糖糯米发糕怎么做】红糖糯米发糕是一款传统又美味的甜点，口感软糯、香甜可口，适合早餐或下午茶。制作过程简单，非常适合家庭动手尝试。下面将为大家总结红糖糯米发糕的制作方法，并以表格形式清晰展示材料和步骤。
一、
红糖糯米发糕是以糯米粉为主要原料，加入红糖、酵母等发酵材料制成的一种松软甜点。其关键在于发酵的控制与火候的掌握。制作时需注意面糊的稠度、发酵时间以及蒸制温度，才能保证成品松软不塌陷。整个过程大约需要2-3小时，适合喜欢烘焙的人群。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 糯米粉 200g、红糖 80g、温水 150ml、酵母 3g、泡打粉 1g（可选） |
| 辅助材料 | 椰子油/食用油 少许（用于涂抹模具）、葡萄干/红枣（可选装饰） |
| 工具 | 大碗、搅拌勺、蒸锅、模具（可选用圆形或方形） |
| 制作步骤 | 1. 将糯米粉、红糖、酵母、泡打粉混合均匀； 2. 加入温水搅拌成面糊； 3. 静置发酵约1小时； 4. 发好的面糊倒入涂油的模具中； 5. 蒸锅加水烧开后放入蒸15-20分钟； 6. 关火焖5分钟再取出冷却。 |
三、小贴士
- 红糖可用黄糖代替，但风味略有不同。
- 发酵时间根据室温调整，若天气较冷可延长至1.5小时。
- 蒸制时避免频繁开盖，以免影响发糕膨胀。
- 可根据个人口味添加坚果、椰蓉等增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜软糯的红糖糯米发糕了。不仅健康美味，还能带来满满的成就感。快来试试吧！
