【香拌茭白丝的做法】茭白是一种常见的蔬菜，口感清脆，营养丰富，尤其适合夏天食用。香拌茭白丝是一道简单又美味的凉拌菜，制作方法简便，味道清爽，非常适合搭配主食或作为开胃小菜。以下是对“香拌茭白丝的做法”的总结与详细说明。
一、做法总结
香拌茭白丝的主要步骤包括：准备食材、处理茭白、调制酱汁、混合搅拌。整个过程耗时短，操作简单，适合家庭快速制作。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 茭白2根、蒜末适量、香菜少许、辣椒油/辣椒粉（可选）、生抽、香醋、白糖、盐、食用油 |
| 2. 处理茭白 | 将茭白去皮，用擦丝器擦成细丝；放入清水中浸泡10分钟，去除涩味；捞出沥干水分 |
| 3. 调制酱汁 | 取一个小碗，加入蒜末、辣椒油（或辣椒粉）、生抽、香醋、白糖、盐和少许食用油，搅拌均匀 |
| 4. 混合搅拌 | 将处理好的茭白丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀 |
| 5. 装盘上桌 | 可撒上香菜点缀，装盘后即可食用 |
三、小贴士
- 茭白擦丝后最好用清水泡一下，可以去除部分苦味，口感更佳。
- 酱汁的比例可根据个人口味调整，喜欢酸辣的可以多加一些醋和辣椒。
- 若喜欢口感更爽脆，可将茭白丝焯水10秒后迅速过冷水，再进行拌制。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的香拌茭白丝，既健康又开胃，是夏日餐桌上的理想选择。
