【羊血炖豆腐的做法】羊血炖豆腐是一道传统家常菜，具有鲜香浓郁、营养丰富的特点。这道菜不仅味道独特，而且富含蛋白质和铁元素，特别适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
羊血炖豆腐的制作过程简单，但关键在于火候和调味。羊血性温，有补血养颜的功效；豆腐则富含植物蛋白，二者搭配可以起到互补作用。在烹饪过程中，建议选用新鲜羊血和嫩豆腐，避免使用老豆腐以免影响口感。此外，加入适量的调料如姜、蒜、盐、料酒等，能够提升菜肴的风味。整个过程需要掌握好时间，避免羊血过老或豆腐碎裂。
二、羊血炖豆腐做法一览表
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 羊血炖豆腐 |
| 类型 | 家常菜、汤类 |
| 食材 | 羊血200克、嫩豆腐1块、姜3片、蒜3瓣、葱1根、盐适量、料酒少许、清水500ml |
| 做法步骤 | 1. 羊血切块，焯水去腥 2. 豆腐切块，备用 3. 热锅凉油，爆香姜蒜 4. 加入羊血翻炒 5. 倒入清水煮沸 6. 放入豆腐，小火慢炖10分钟 7. 加盐、料酒调味，撒葱花即可 |
| 口感 | 羊血滑嫩，豆腐吸汁，汤汁鲜美 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、铁、钙，有助于补血、增强体质 |
| 小贴士 | 1. 羊血焯水时可加少许盐，去腥更彻底 2. 豆腐不宜久煮，以免破碎 3. 可根据口味加入辣椒或香菜提味 |
通过以上内容可以看出，羊血炖豆腐不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的健康选择。适当调整调料和配比，也能让这道菜更具个性化风味。
