戚风蛋糕 6寸 烘烤打发详解的做法 🍰✨
发布时间：2025-05-07 17:03:32来源：
在这个阳光明媚的午后，让我们一起动手制作一款经典的戚风蛋糕吧！💖 准备好材料：鸡蛋4个、低筋面粉85克、细砂糖60克、牛奶40毫升、玉米油40毫升、柠檬汁几滴。首先将蛋白和蛋黄分离，分别放入无水无油的容器中。接着，在蛋黄中加入三分之一的细砂糖，搅拌均匀后依次加入牛奶和玉米油，混合至顺滑。筛入低筋面粉，轻轻翻拌至无干粉状态。🌟
接下来是蛋白打发的关键步骤：在蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入剩余的细砂糖，用电动打蛋器打发至湿性偏干的状态，即提起打蛋头有小弯钩即可。/Foundation️ 将打发好的蛋白霜分三次与蛋黄糊混合，采用翻拌的手法轻轻拌匀，避免消泡。倒入6寸模具中，震出大气泡，放入预热好的烤箱，170℃烘烤约50分钟。出炉后立即倒扣冷却，脱模即可享受松软香甜的戚风蛋糕啦！🎉
每一次成功的烘焙都是一次小小的奇迹，快试试吧！💫
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