鸡毛菜，又名小油菜、小白菜，是一种常见的绿叶蔬菜，口感鲜嫩，营养丰富，适合多种烹饪方式。无论是清炒、凉拌还是煮汤，都能很好地保留其原有的清香与营养。今天就来分享几种简单又美味的鸡毛菜做法，让你在家也能轻松做出健康可口的佳肴。

一、清炒鸡毛菜

材料：

- 鸡毛菜 300克

- 蒜末 1勺

- 生抽 1勺

- 盐 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 将鸡毛菜洗净，沥干水分备用。

2. 热锅倒油，放入蒜末爆香。

3. 加入鸡毛菜快速翻炒，大约2分钟。

4. 加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

这道菜色泽翠绿，清淡爽口，是家常餐桌上的常见选择。

二、蒜蓉鸡毛菜

材料：

- 鸡毛菜 300克

- 大蒜 5瓣

- 食用油 适量

- 盐 适量

做法：

1. 鸡毛菜洗净，控干水分。

2. 大蒜剁成蒜末。

3. 热锅加油，放入蒜末煸至微黄。

4. 放入鸡毛菜翻炒，加入少许盐调味，炒至断生即可。

这道蒜香浓郁，味道鲜美，非常适合喜欢重口味的朋友。

三、鸡毛菜豆腐汤

材料：

- 鸡毛菜 200克

- 嫩豆腐 1块

- 姜片 2片

- 盐 适量

- 鸡精 少许

做法：

1. 鸡毛菜洗净，豆腐切块备用。

2. 锅中加水烧开，放入姜片煮1分钟。

3. 加入豆腐煮5分钟，再放入鸡毛菜煮2分钟。

4. 最后加盐和鸡精调味即可。

这道汤清爽不油腻，富含蛋白质和维生素，特别适合秋冬季节食用。

四、凉拌鸡毛菜

材料：

- 鸡毛菜 200克

- 花生碎 适量

- 生抽 1勺

- 香醋 1勺

- 香油 适量

- 辣椒油（可选）

做法：

1. 鸡毛菜焯水后过冷水，保持脆嫩。

2. 捞出沥干，放入碗中。

3. 加入生抽、香醋、香油、辣椒油等调料拌匀。

4. 最后撒上花生碎即可。

这是一道清凉解腻的凉菜，适合夏天食用。

小贴士：

- 鸡毛菜不宜久炒，以免失去脆嫩口感。

- 焯水时可加几滴油，使颜色更鲜亮。

- 鸡毛菜适合搭配肉类或豆制品，营养更均衡。

通过以上几种做法，你可以轻松将鸡毛菜变成一道道美味可口的菜肴。不仅健康，还能为你的餐桌增添一抹绿色与清新。快动手试试吧！