【酱油豆腐的做法】酱油豆腐是一道传统中式家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，深受大众喜爱。制作方法简单，食材常见，非常适合家庭日常烹饪。以下是对“酱油豆腐的做法”的详细总结与步骤说明。
一、做法总结
酱油豆腐的主要原料是豆腐和酱油，通过煎制或炖煮的方式让豆腐充分吸收酱油的香味。其关键在于掌握火候和调味比例，使豆腐既保持完整性又入味十足。以下是具体步骤和所需材料。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 老豆腐（北豆腐）300克、生抽3汤匙、老抽1汤匙、葱花适量、姜末少许、食用油适量 |
| 辅助材料 | 清水50毫升、盐少许、白胡椒粉少许、淀粉水（1汤匙淀粉+2汤匙水） |
| 步骤 | 1. 豆腐切块，用厨房纸吸干水分； 2. 热锅加油，将豆腐煎至两面金黄； 3. 加入姜末炒香，倒入生抽、老抽和清水； 4. 小火焖煮5分钟； 5. 淋入淀粉水勾芡，撒上葱花即可。 |
三、小贴士
- 选用老豆腐不易碎，更适合煎制。
- 煎豆腐时不要频繁翻动，以免破坏形状。
- 酱油可根据口味调整用量，喜欢重口味可多加些。
- 勾芡能让汤汁更浓稠，提升整体口感。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出美味的酱油豆腐。这道菜不仅营养丰富，还能搭配米饭、面条等主食，是日常餐桌上的好选择。
