【翡翠白玉汤】“翡翠白玉汤”是一道以清新、健康、营养为特点的传统汤品，常见于中式家常菜谱中。它以绿色蔬菜与白色食材为主料，搭配适量的高汤或清水熬制而成，口感清爽，色彩鲜明，寓意吉祥，深受大众喜爱。
一、菜品简介
“翡翠白玉汤”顾名思义，是以“翡翠”（象征绿色蔬菜）和“白玉”（象征白色食材）为主要原料制作而成的汤品。其颜色对比鲜明，视觉上极具吸引力，同时也体现了食材的天然本味。这道汤不仅味道鲜美，还具有清热解毒、润肺养颜等功效，适合四季食用。
二、主要食材与营养价值
| 食材名称 | 主要成分 | 营养价值 |
| 青菜（如菠菜、油麦菜） | 叶绿素、维生素C、膳食纤维 | 补充维生素，促进消化 |
| 白萝卜 | 胡萝卜素、维生素C、钾 | 清热生津，助消化 |
| 鸡蛋 | 蛋白质、卵磷脂、维生素D | 提供优质蛋白，增强体质 |
| 高汤/清水 | 水分、少量矿物质 | 增加汤的鲜味，提升口感 |
| 葱花/香油 | 香气物质 | 提升风味，增加食欲 |
三、做法简述
1. 准备食材：将青菜洗净切段，白萝卜去皮切片，鸡蛋打散备用。
2. 煮汤底：锅中加入高汤或清水，大火煮沸后转小火。
3. 加入主料：先放入白萝卜煮约5分钟，再加入青菜继续煮2-3分钟。
4. 调味：根据口味加入盐、少许鸡精或胡椒粉。
5. 加入鸡蛋：将鸡蛋液缓缓倒入汤中，搅拌均匀，待蛋液凝固即可关火。
6. 点缀：撒上葱花，淋少许香油提香。
四、特色与适用人群
- 特色：
- 色彩搭配和谐，视觉效果佳；
- 口感清爽，不油腻；
- 简单易做，适合家庭日常烹饪。
- 适用人群：
- 适合儿童、老人、孕妇等需要清淡饮食的人群；
- 适合夏季或干燥季节饮用，有清热解暑、润燥养颜的作用。
五、小贴士
- 若想增强汤的鲜味，可加入少许香菇或海带；
- 青菜不宜煮太久，以免破坏营养和口感；
- 鸡蛋可提前打散，避免煮出块状影响美观。
总结：“翡翠白玉汤”是一道兼具美味与健康的家常汤品，凭借其简洁的做法、丰富的营养和良好的口感，成为许多家庭餐桌上的常客。无论是作为正餐的一部分，还是单独享用，都能带来一份清新与满足。
