【茗荷炒毛豆怎么做】茗荷炒毛豆是一道清爽可口的家常菜，尤其在夏季非常受欢迎。这道菜以嫩滑的毛豆和清香的茗荷为主料，搭配简单的调料，口感鲜美、营养丰富。下面将从准备材料、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 毛豆 | 300克 |
| 茗荷 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 毛豆洗净后去皮，保留豆粒；如果使用冷冻毛豆，提前解冻。
- 茗荷洗净，切成小段或片状。
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水毛豆
- 锅中加水烧开，放入毛豆煮2-3分钟，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末和姜丝爆香。
4. 翻炒茗荷
- 加入茗荷快速翻炒1-2分钟，至香味四溢。
5. 加入毛豆
- 倒入焯好的毛豆，继续翻炒均匀。
6. 调味
- 加入盐、生抽和白胡椒粉，根据个人口味调整。
7. 收汁出锅
- 炒至毛豆和茗荷充分融合，香气浓郁即可关火装盘。
三、小贴士
- 毛豆焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 茗荷容易出水，建议在炒制时适当控制火候，避免水分过多。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少许辣椒或香醋提味。
四、总结
茗荷炒毛豆是一道简单又美味的菜肴，适合日常家庭制作。只需准备好新鲜食材，按照正确的步骤操作，就能轻松做出一道健康又下饭的家常菜。无论是配米饭还是作为凉菜，都非常合适。
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 茗荷炒毛豆 |
| 类型 | 家常菜 |
| 口感 | 清爽、鲜香、微辣（可选） |
| 烹饪时间 | 约10分钟 |
| 所需工具 | 炒锅、铲子、碗、刀、砧板 |
| 适宜人群 | 全年龄段 |
希望这篇内容能帮助你轻松掌握“茗荷炒毛豆”的做法，享受美味的同时也感受到烹饪的乐趣。
