【芸豆炒肉的做法】芸豆炒肉是一道简单又美味的家常菜，营养丰富、口感鲜嫩。下面将为大家总结一份详细的“芸豆炒肉的做法”，包括所需食材、步骤和小贴士，方便大家在家轻松制作。
一、
芸豆炒肉主要由芸豆和瘦肉组成，搭配适量的调料，经过快炒而成。这道菜的关键在于处理好芸豆和肉片的口感，确保不柴不生。建议选择新鲜的芸豆，提前焯水去涩；瘦肉可选用猪里脊或鸡胸肉，切片后用少许淀粉和料酒腌制，能提升嫩滑度。炒制时火候要掌握得当，快速翻炒，保持食材的鲜香。
二、做法表格
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 芸豆 200g、瘦肉（如猪肉/鸡肉）150g、葱姜蒜适量、干辣椒/红椒（可选） |
| 调料 | 生抽 1勺、老抽 ½勺、料酒 1勺、盐适量、白胡椒粉少许、食用油适量 |
| 步骤 | 1. 芸豆洗净，焯水3分钟捞出备用。 2. 瘦肉切薄片，加入生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。 3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜和干辣椒。 4. 下入肉片翻炒至变色。 5. 加入芸豆继续翻炒。 6. 调入老抽上色，加盐调味，炒匀即可出锅。 |
| 小贴士 | - 芸豆焯水可去除部分苦味，更易消化。 - 肉片腌制时间不宜过长，避免过咸。 - 炒制时火候宜中大火，保持口感鲜嫩。 |
通过以上方法，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的芸豆炒肉。无论是日常晚餐还是朋友聚餐，都是不错的选择。
