【洋葱茭白炒肉丝的家常做法】洋葱和茭白是两种常见的蔬菜，搭配上嫩滑的肉丝，不仅营养丰富，而且口感清爽，非常适合家常烹饪。下面是一份简单易学、适合家庭操作的“洋葱茭白炒肉丝”的家常做法，内容以加表格的形式呈现。
一、做法总结
洋葱茭白炒肉丝是一道快手菜，主要原料包括洋葱、茭白和瘦肉。做法步骤简单，关键在于火候控制和调味技巧。建议使用猪里脊或鸡胸肉，切丝后腌制片刻，使肉质更嫩。洋葱和茭白提前切好，快炒可保持脆嫩口感。调味时以盐、生抽、料酒为主，可根据个人口味加入适量胡椒粉或辣椒。
二、材料与用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪里脊/鸡胸肉 | 150克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 茭白 | 1根 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
1. 处理食材：
- 猪里脊切丝，加入少许盐、料酒和生抽腌制10分钟。
- 洋葱切丝，茭白去皮后切丝，生姜和大蒜切末备用。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香。
3. 炒肉丝：
- 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒蔬菜：
- 再次加油，放入洋葱丝和茭白丝，大火快炒约2分钟，至蔬菜微微变软。
5. 混合调味：
- 将炒好的肉丝倒回锅中，加入适量生抽、盐和白胡椒粉，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘：
- 炒至所有食材熟透且香味四溢即可出锅，装盘享用。
四、小贴士
- 肉丝腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
- 洋葱和茭白炒制时间不宜太久，以免失去脆感。
- 可根据喜好加入少量辣椒或蚝油提味。
- 若喜欢更鲜香，可在最后撒点葱花增香。
通过以上步骤，您可以在短时间内做出一道美味又健康的家常菜。洋葱的微辣、茭白的清甜与肉丝的鲜嫩相融合，非常适合日常饮食搭配。
