【猪蹄莲藕汤的做法】猪蹄莲藕汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅口感醇厚，还能起到滋补养颜、增强体力的作用。以下是制作猪蹄莲藕汤的详细步骤和所需材料。
一、
猪蹄莲藕汤的主要食材是猪蹄和莲藕，搭配适量的调料，经过炖煮而成。猪蹄富含胶原蛋白，莲藕则具有清热润燥的功效。在制作过程中，需要注意猪蹄的预处理，如焯水去腥，以及莲藕的切块大小，以确保汤的口感和营养成分不流失。整个过程大约需要1.5到2小时，适合家庭制作。
二、做法步骤及材料表
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 猪蹄 1只（约500克）、莲藕 300克、姜片 5片、葱段 1根、料酒 1勺 |
| 辅料 | 盐 适量、白胡椒粉 少许、清水 2000毫升 |
| 工具 | 汤锅、漏勺、刀、砧板 |
| 烹饪时间 | 约1.5小时（包括焯水和炖煮） |
| 烹饪难度 | 中等 |
| 营养价值 | 富含胶原蛋白、维生素C、膳食纤维、蛋白质 |
三、详细步骤
1. 准备材料
- 猪蹄洗净后切成小块，莲藕去皮切滚刀块，姜切片，葱切段备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水，放入猪蹄、姜片和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪蹄冲洗干净。
3. 炖煮汤底
- 取干净汤锅，加入清水、焯好的猪蹄、姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入莲藕
- 在炖煮1小时后，加入莲藕块，继续炖煮30分钟至莲藕变软。
5. 调味出锅
- 根据口味加入适量盐和少许白胡椒粉，搅拌均匀后即可关火，盛出享用。
四、小贴士
- 猪蹄焯水时加入料酒和姜片可以有效去除腥味。
- 莲藕不宜过早加入，否则容易煮烂影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可适当延长炖煮时间或加入少量红枣、枸杞等配料。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又营养的猪蹄莲藕汤了。无论是日常饮食还是节日宴席，这道汤都是不错的选择。
