【肉三鲜饺子馅的配方】在众多传统美食中，饺子一直占据着重要地位，尤其是“肉三鲜”这种馅料，因其鲜美多汁、营养丰富而深受大家喜爱。所谓“肉三鲜”，通常指的是猪肉、虾仁和鸡蛋三种主要食材搭配而成的馅料，口感层次分明，是家庭餐桌上的经典选择。
为了帮助大家更好地制作这道美味，以下是一份简单易学、口味地道的“肉三鲜饺子馅”配方总结，结合了常见做法与实用技巧，便于操作和调整。
一、
“肉三鲜饺子馅”是一种以猪肉为主料，搭配虾仁和鸡蛋为辅的馅料组合，具有鲜香浓郁、口感丰富的特点。制作时需要注意选材新鲜、调味得当、搅拌均匀等关键步骤。通过合理的比例搭配和细致的处理方式，可以提升饺子的整体风味和口感。
以下是具体材料准备和制作步骤的详细说明：
二、配方表格
| 食材 | 用量（克） | 备注说明 |
| 猪肉末 | 300 | 建议选用肥瘦相间的部位，如梅花肉或前腿肉 |
| 虾仁 | 150 | 新鲜虾仁最佳，也可用冷冻虾仁，提前解冻 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可增加馅料的粘性和鲜味 |
| 生姜末 | 10克 | 增加香味，去腥提鲜 |
| 葱花 | 30克 | 提鲜增香，可依个人喜好调整 |
| 生抽 | 15毫升 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 5毫升 | 上色用，少量即可 |
| 香油 | 10毫升 | 增加香气，提升口感 |
| 盐 | 3克 | 根据口味适量调整 |
| 白胡椒粉 | 2克 | 去腥提味 |
| 鸡精/味精 | 2克 | 可选，根据口味添加 |
| 水或高汤 | 50毫升 | 拌馅时加入，使馅料更嫩滑 |
三、制作步骤简述
1. 准备食材：将猪肉末、虾仁、鸡蛋、生姜、葱花等准备好。
2. 混合馅料：将所有食材放入碗中，加入调料后顺时针搅拌至起胶。
3. 静置醒发：搅拌好的馅料可放置10-15分钟，让味道更融合。
4. 包饺子：根据个人喜好包成饺子形状，即可下锅煮或煎。
四、小贴士
- 若喜欢口感更细腻，可将虾仁剁碎后再加入馅中。
- 使用高汤代替水，可以让馅料更加鲜美。
- 拌馅时一定要顺着一个方向搅拌，这样馅料更紧实、不易散开。
通过以上配方和方法，你可以轻松在家做出美味可口的“肉三鲜饺子馅”。无论是节日还是日常，都能为家人带来一份温暖的美味。
