【焗蚬壳意粉的做法】焗蚬壳意粉是一道结合了海鲜与意大利面的美味佳肴，口感鲜香浓郁，制作简单却极具风味。以下是对这道菜的详细做法总结，帮助你轻松掌握制作技巧。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（2人份） |
| 蚬壳（新鲜） | 300克 |
| 意大利面 | 150克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 洋葱 | 半个 |
| 番茄酱 | 2汤匙 |
| 番茄膏 | 1汤匙 |
| 白葡萄酒 | 50毫升 |
| 橄榄油 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 罗勒叶或欧芹 | 少许（装饰用） |
二、步骤说明
1. 处理蚬壳
将新鲜蚬壳放入清水中浸泡30分钟，去除泥沙。洗净后沥干备用。
2. 煮意粉
在锅中加水煮沸，加入少许盐，放入意大利面煮至“al dente”（有嚼劲），捞出后沥干备用。
3. 炒香底料
锅中倒入橄榄油，加入切碎的大蒜和洋葱丁，小火炒香至微黄。
4. 加入番茄酱和番茄膏
倒入番茄酱和番茄膏，翻炒均匀，再加入白葡萄酒，稍微煮一下去酒精味。
5. 加入蚬壳
将洗净的蚬壳倒入锅中，翻炒约2-3分钟，待其微微张开。
6. 调味与收汁
加入适量盐和黑胡椒，根据口味调整，然后将煮好的意粉加入锅中，拌匀。
7. 装盘与装饰
将焗蚬壳意粉盛入盘中，撒上新鲜罗勒叶或欧芹，即可享用。
三、小贴士
- 使用新鲜的蚬壳能让味道更鲜美。
- 若没有白葡萄酒，可用清水代替，但风味会稍逊。
- 焗制时可选择烤箱加热，使意粉表面略带焦香，增加口感层次。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道地道又美味的焗蚬壳意粉。不仅适合日常饮食，也适合朋友聚会时分享。
