【迷你月饼20g小月饼的做法】想要制作一款小巧可爱、口感丰富的小月饼，不妨尝试自己动手做。迷你月饼不仅适合家庭烘焙，也便于携带和分享，是中秋节或日常下午茶的绝佳选择。以下是制作20g迷你月饼的详细步骤与材料准备。
一、
迷你月饼是一种体积较小、口味多样的传统点心，通常以20g左右为一个单位。其外皮酥脆，内馅丰富，常见的有豆沙、莲蓉、五仁等。制作过程主要包括和面、制馅、包制、烘烤四个步骤。为了确保成品口感佳，需要注意面团的软硬度、馅料的均匀度以及烘烤温度的控制。整个过程耗时约1小时，适合初学者尝试。
二、材料与工具表格
| 项目 | 材料/工具名称 | 用量/数量 |
| 面团部分 | 中筋面粉 | 150g |
| 转化糖浆 | 75g | |
| 猪油（或植物油） | 40g | |
| 碱水（食用碱） | 3g | |
| 水 | 30ml | |
| 馅料部分 | 豆沙/莲蓉/五仁等 | 200g |
| 工具 | 面粉筛 | 1个 |
| 擀面杖 | 1根 | |
| 月饼模具 | 1套 | |
| 烤盘 | 1个 | |
| 烘焙纸 | 若干张 |
三、制作步骤
1. 和面：将中筋面粉过筛，加入转化糖浆、猪油、碱水和水，搅拌均匀后揉成光滑的面团，静置30分钟。
2. 制馅：将馅料分成20g一个的小球，搓圆备用。
3. 包制：取一小块面团（约20g），压扁后包入馅料，收口捏紧，轻轻滚圆。
4. 压模：将面团放入月饼模具中，按压成型后脱模。
5. 烘烤：预热烤箱至180℃，放入月饼，烤约15-20分钟，表面微黄即可出炉。
四、小贴士
- 面团需静置一段时间，让糖浆充分渗透，避免烤制时开裂。
- 馅料可根据个人喜好更换，如紫薯、奶黄等。
- 烘烤过程中注意观察上色情况，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以轻松做出美味的迷你月饼了。无论是送礼还是自用，都是不错的选择。
