【芹菜炒鸡肉的做法】芹菜炒鸡肉是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和膳食纤维，有助于增强体质。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 芹菜 | 200克左右 | 选择新鲜、茎部脆嫩的 |
| 鸡胸肉 | 150克左右 | 建议选用鸡胸肉，口感更嫩 |
| 蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提味用 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 热锅冷油更香 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 芹菜洗净后切成段，去掉老根部分；
- 鸡胸肉切片或切丝，加入少许盐、白胡椒粉腌制10分钟；
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微热后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒鸡肉
- 加入腌好的鸡肉翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒芹菜
- 再次加油，放入芹菜段翻炒，炒至断生。
5. 混合调味
- 将炒好的鸡肉倒回锅中与芹菜一起翻炒均匀，加入生抽调味。
6. 出锅装盘
- 炒至芹菜翠绿、鸡肉熟透即可关火，装盘享用。
三、小贴士
- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆感；
- 鸡肉提前腌制可以让口感更嫩滑；
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱；
- 此菜适合搭配米饭或面条食用。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“芹菜炒鸡肉”。无论是工作日还是周末，都能快速完成这道家常菜，满足全家人的味蕾。
