【全麦短棍怎么做】全麦短棍是一种健康、营养丰富的面包，适合早餐或作为下午茶点心。它以全麦面粉为主要原料，口感扎实、香气浓郁，且富含膳食纤维和多种维生素。下面将详细介绍如何制作全麦短棍。
一、制作全麦短棍的步骤总结
1. 准备材料：包括全麦面粉、高筋面粉、酵母、水、盐、橄榄油等。
2. 混合面团：将干性材料混合后加入湿性材料，揉成光滑面团。
3. 发酵：让面团在温暖处进行一次发酵，直到体积膨胀至两倍大。
4. 整形：将发酵好的面团分割、排气并整形成短棍状。
5. 二次发酵：再次让面团发酵，使其更蓬松。
6. 烘烤：放入预热好的烤箱中烘烤至表面金黄。
7. 冷却与享用：取出后稍作冷却即可食用。
二、全麦短棍制作材料及用量表
| 材料 | 用量（克） | 说明 |
| 全麦面粉 | 200 | 提供丰富膳食纤维 |
| 高筋面粉 | 100 | 增加面团延展性 |
| 干酵母 | 5 | 促进发酵 |
| 盐 | 5 | 调味并增强面筋结构 |
| 水 | 180 | 根据面粉吸水性调整 |
| 橄榄油 | 20 | 增加柔软度和香味 |
三、小贴士
- 发酵环境：可在烤箱内放一碗热水，营造温暖湿润的环境，有助于发酵。
- 面团状态：揉面时要充分，面团应光滑不粘手，有弹性。
- 烘烤温度：建议使用上下火180℃，烘烤约25-30分钟，根据实际烤箱调整。
- 保存方式：可密封冷藏保存2-3天，或冷冻保存更久。
通过以上步骤和材料，你就可以在家轻松制作出美味又健康的全麦短棍了。不仅适合日常食用，也是一款非常适合分享的烘焙佳品。
